El queso de Los Beyos es un tipo de queso que se elabora exclusivamente en el Principado de Asturias. Sin un nomenclador que lo clasifique, es el queso artesanal por excelencia. Es fruto de la paciente elaboración de un puñado de familias. Una de las tantas buenas recetas de familia, que en ésta ocasión trasciende el marco de lo familiar para convertirse en un ingrediente más de la cultura pongueta. Un punto más que los identifica y valoriza.